ما هو مضاد للأكسدة؟

ملخص هذا المقال:

جدول المحتويات

• ما هو مضاد الأكسدة؟
• استخدامات أخرى لمضادات الأكسدة
• لماذا كل هذا الضجيج؟
• ما هو أفضل مضاد للأكسدة؟

«مضاد الأكسدة» هو كلمة رأيتها كثيرًا. تجول في ممر متجر كبير للمواد الغذائية وستراها في كل مكان على العبوات. وأخيرًا، هناك احتمال كبير أن مشروب الصحة المفضل لديك أو عصير الفاكهة يشير أيضًا إلى هذه الكلمة.

هناك أيضًا العديد من المكملات الغذائية، مثل فيتامين C المتحد بالليبوسوم، السبيرولينا، السيلينيوم، الغلوتاثيون، التي تحتوي على مضادات الأكسدة. ولكن عندما تبدأ في ملاحظة مدى انتشار هذا المصطلح في كل مكان، تسأل نفسك، "ما هو مضاد الأكسدة؟ هل هو مجرد صيحة للرفاهية أم أن مضادات الأكسدة فعلاً مفيدة؟"

تابع القراءة لمعرفة ما هو مضاد الأكسدة وكيف يمكن لإضافته إلى نظامك الغذائي دعم صحتك.

ما هو مضاد الأكسدة؟

مضاد الأكسدة هو جزيء يتواجد في الأطعمة ويمنع التلف الناتج عن الجذور الحرة للخلايا. يمكن إنتاج مضاد الأكسدة من قبل جسم الإنسان والحيوانات. يتواجد طبيعياً في العديد من الأطعمة مثل الخضروات الخضراء، والبروكلي، والسبانخ، والملفوف، والثوم، والفواكه مثل توت الجوجي، والتوت الأزرق، والكشمش الأسود، والعنب، والتوت البري، والكيوي، والجوافة.

حتى كوبك اليومي من القهوة، الكاكاو (الشوكولاتة الداكنة)، أو الشاي الأخضر يحتوي على مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة يمكن أيضًا أن تكون عبارة عن فيتامينات ضرورية مثل فيتامين أ، فيتامين C و فيتامين E. المعادن والعناصر النزرة مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم تحفز جهاز المناعة وتحارب ضد التوتر والحالات الالتهابية وشيخوخة الخلايا . بالإضافة إلى هذه الفيتامينات، زيت الزيتون لديه العديد من الخصائص المضادة للأكسدة والتأثيرات المفيدة على صحتك.

اقرأ الدراسة

على نحو إيجابي، كلمة مضاد الأكسدة لا تنطبق دائمًا على المنتجات الغذائية المفيدة. في القرنين التاسع عشر والعشرين، كان يُستخدم المصطلح في الأصل لوصف أي مادة كيميائية تمنع الأكسدة. الأكسدة هي العملية التي يتصل فيها الأكسجين بمادة كيميائية أخرى. إذا رأيت سابقًا شريحة من التفاح تتحول إلى اللون البني أو الصدأ على المعدن، فهذا هو الأكسدة. تمامًا كما تود منع أكسدة المعدن لكي لا يصدأ، تريد منع أكسدة خلاياك لمنع تدهورها.

التوتر الأكسدة هو نتيجة لزيادة الأكسدة. هذا التوتر يسبب شعورًا بالإجهاد، وظهور تجاعيد على البشرة وعلامات أخرى للشيخوخة. إذا لم تحافظ على التوتر الأكسدة تحت السيطرة، فإن جسمك أكثر عرضة للإصابة بأمراض مثل السرطان. يمكن أن تزيد مضادات الأكسدة من أمراض مثل تلف الشبكية المكتسب أو تدهور البصر، بالإضافة إلى الجراحات المياهية، حيث تحفز الميتوكوندريا وبالتالي نشاط الخلية.

استخدامات أخرى لمضادات الأكسدة

خلال هذه الفترة، كان مضاد الأكسدة يُستخدم أساسًا لوقف تآكل المعدن وتعزيز المطاط بواسطة عملية الفلكنة. ولكن مع تحليل المجموعات العلمية لمضادات الأكسدة، أصبح هذا المصطلح وقف الأذى عن الخلايا الحيوانية والبشرية. بدأت أيضًا مضادات الأكسدة في أن تُستخدم في قطاعات أخرى مثل الغذاء ومستحضرات التجميل. يُستخدم فيتامين E غالبًا جدًا للحفاظ على كريمات الجمال ومستحضرات التجميل.

قبل استخدام مضادات الأكسدة، كانت أكبر طريقة للحفاظ على الأطعمة النباتية والعناصر القابلة للتلف غالبًا هي تخزينها في مكان محكم الإغلاق وجاف ومظلم. ومع ذلك، كان ذلك يؤدي إلى تقديم أطعمة أقل طعمًا. ولكن مع إدخال مضادات الأكسدة لمنع الأكسدة، أصبح الآن من الممكن الاحتفاظ بالطعام دون فقدان نكهتهم.

لماذا كل هذا الضجيج؟

حسنًا، ربما تعتقد الآن: "يبدو أمرًا رائعًا، لكن لماذا هناك مضادات الأكسدة في كل طعام صحي؟ هل مضادات الأكسدة هي الشيء التالي الذي سيختفي؟" مضاد الأكسدة يمكنه حقًا أن يقدم الكثير لصحتك ومكافحة الأمراض. بأي طريقة؟ حسنًا، يرجع ذلك إلى تلك الأشياء المزعجة الصغيرة المعروفة باسم الجذور الحرة.

لفهم الجذور الحرة، دعونا نلقي أولًا نظرة على تركيب الذرة. كلما رأيت صورة لذرة، تلاحظ طبقاتًا من الدوائر تدور حول المركز. هذه الطبقات المشابهة للهولاهوب تسمى الأغشية. عندما تمتلئ الأغشية بـ الإلكترونات، يتم تكوين غشاء آخر. إذا كانت الذرة ذات الغشاء الخارجي غير المكتمل لا تحتوي على عدد كافٍ من الإلكترونات، فهي غير مستقرة وتبحث عن شيء للارتباط به. إنها جذور حرة.

من الضروري أن نلاحظ أن الجذور الحرة ليست كلها سيئة. يمكن استغلالها في الجسم لمكافحة الأمراض. ولكن إذا كان للجسم الكثير من الجذور الحرة، يمكن أن تشغل سلسلة من التفاعلات السلسلية يمكن أن تؤدي إلى تطور تلف الخلايا وظهور العديد من الأمراض. هنا تأتي دور مضادات الأكسدة.

يمكن لـ مضاد الأكسدة أن يمنح الجزيئات غير المستقرة الإلكترونات التي تحتاجها دون أن يصبحوا غير مستقرين أنفسهم! بما فيه الكفاية من مضادات الأكسدة، أنت جاهز لمكافحة الأمراض مثل السكري وتقليل الإحساس بالشيخوخة.

ما هو أفضل مضاد للأكسدة؟

أشهر مضاد للأكسدة حتى الآن هو الكربون 60. يمكن لكل جزيء أن يمنح 180 إلكترون. بالمقارنة مع فيتامين C الذي يعتبر واحدًا من أقوى المضادات للأكسدة، يعطي 2 إلكترون فقط. الكربون 60 يسمح لك بالتطوير بشكل كامل، بشكل أسرع بكثير. ولكن فيتامين C لديه أيضًا العديد من الخصائص المفيدة، مثل خصائصه المضادة للسرطان على سبيل المثال.

يمكن للجسم بناء مضادات الأكسدة الخاصة به، ولكن نظام غذائي صحي يحتوي على الأطعمة الغنية بـ مضادات الأكسدة هو واحد من أفضل الطرق لزيادة مستوى مضادات الأكسدة الخاص بك. الفواكه والخضروات هي وسيلة رائعة للحصول على مضادات الأكسدة التي تحتاجها. لنفترض أنك ترغب في إضافة لمسة صغيرة من التاكو إلى قائمة عشائك. بدلاً من إضافة لمسة من لون الفلفل إلى الخليط فقط، حاول إضافة اثنين أو أكثر. أو في ليلة الجمعة، اليوم قبل عطلة نهاية الأسبوع، تبحث عن شواء لذيذ لبدء عطلة نهاية الأسبوع. أضف خضروات متنوعة إلى الشواء مثل الجزر، والبصل الأحمر، والقرع الأخضر أو الأصفر لزيادة استهلاكك لـ مضادات الأكسدة.

"ماذا لو لا أحب اللحم؟" إذا كنت ترغب في تقليل حصتك من اللحم أو إذا كنت تريد حذفه تمامًا، فأنت حر في تسخين الخضروات فقط مع قليل من زيت الزيتون ورشة من التوابل المفضلة لديك لعشاء، إنها طريقة لذيذة أخرى للبقاء في حالة جيدة.

يمكنك القيام بها للحلوى عن طريق تذوق فطائر التوت أو تحضير وعاء من فاكهتك المفضلة. الهدف هو إدخال جميع ألوان القوس في نظامك الغذائي.

زيوت C60 France هنا لتمنحك دفعة سريعة لحياة أفضل وأكثر صحة.

قسم الأسئلة الشائعة

س1: ما هو بالضبط مضاد الأكسدة؟

ج1: مضاد الأكسدة هو جزيء يمكنه منع الضرر للخلايا عن طريق تحييد الجذور الحرة. يتم العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة ويمكن أيضًا أن تنتجها الجسم البشري.

س2: لماذا مضادات الأكسدة مهمة لصحتنا؟

ج2: مضادات الأكسدة ضرورية لمكافحة التوتر التأكسدي، الذي يمكن أن يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة والإصابة بأمراض متعددة، بما في ذلك السرطان. إنها تدعم الجهاز المناعي وتحارب ضد الحالات الالتهابية وشيخوخة الخلايا.

س3: ما هو الذي يُعتبر أفضل مضاد للأكسدة؟

ج3: الكربون 60 معروف حاليًا باعتباره أفضل مضاد للأكسدة حيث يمكنه التبرع بـ 180 إلكترونًا، وهذا يعد أكثر بكثير من مضادات الأكسدة الأخرى القوية مثل فيتامين C.

س4: ما هي المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة؟

ج4: تُوجد مضادات الأكسدة بشكل طبيعي في الخضروات الخضراء، والفواكه، والقهوة، والكاكاو، والشاي الأخضر، وزيت الزيتون، خصوصًا عند مزجها مع الكربون 60.

س5: هل يمكن للجسم إنتاج مضادات أكسدة خاصة به؟

ج5: نعم، الجسم البشري قادر على إنتاج مضادات أكسدة خاصة به، ولكن نظام غذائي صحي يحتوي على الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أمر ضروري أيضًا.

س6: ما هي الاستخدامات الأخرى لمضادات الأكسدة بالإضافة إلى الفوائد الصحية؟

ج6: يُستخدم مضادات الأكسدة لمنع تآكل المعادن، والفلكنة للمطاط، والحفاظ على نكهة وطعم الأطعمة.

س7: كيف تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة؟

ج7: مضادات الأكسدة يمكنها التبرع بالإلكترونات للجذور الحرة غير المستقرة دون أن تصبح غير مستقرة بذلك، مما يحييدها ويمنع الضرر للخلايا.

س8: هل جميع الجذور الحرة ضارة للجسم؟

ج8: ليست جميع الجذور الحرة ضارة؛ يمكن استخدامها من قبل الجسم لمكافحة الأمراض. ومع ذلك، الزيادة الزائدة في الجذور الحرة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض وتلف الخلايا.

س9: كيف يمكنني دمج مزيد من مضادات الأكسدة في نظامي الغذائي؟

ج9: دمج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الملونة، وشرب الشاي الأخضر، والقهوة، واستخدام زيت الزيتون هي طرق فعالة لزيادة استهلاك مضادات الأكسدة.

س10: هل اكتشفت مضادات الأكسدة مؤخرًا؟

ج10: تم استخدام مصطلح "مضاد أكسدة" في الأصل في القرنين التاسع عشر والعشرين لوصف المواد الكيميائية التي تمنع التأكسد، ولقد تم دراسة فوائدها وتطبيقاتها وتوسيعها منذ ذلك الحين.