Qu'est-ce qu'un antioxydant ?

Table des matières

• Qu'est-ce qu'un antioxydant ?
• Autres utilisations des antioxydants
• Pourquoi tout ce battage médiatique ?
• Quel est le meilleur antioxydant ?

«Antioxydant» est un mot que vous avez beaucoup vu. Dans l’allée d'une grande surface alimentaire, vous le verrez partout sur les emballages. Finalement, il y a de grandes probabilités pour que votre boisson préférée pour la santé ou de jus de fruit se réfère aussi à ce mot.

On trouve également de très nombreux compléments alimentaires, tels que la vitamine C liposomale, la spiruline, le sélénium, le glutathion, qui contiennent des antioxydants. Mais lorsque vous commencez à distinguer à quel degré ce terme est partout, vous vous demandez: «Qu'est-ce qu'un antioxydant ? Est-ce une autre lubie pour le bien être ou les antioxydants ont-ils réellement des bienfaits ?»

Poursuivez votre lecture afin d'apprendre ce qu'est un antioxydant et en quoi son ajout à votre alimentation peut conforter votre santé.

Qu'est-ce qu'un antioxydant ?

Un antioxydant est une molécule présente dans les aliments qui prévient les dégâts causés aux cellules par les radicaux libres. Un antioxydant peut être crée par le corps des animaux et des hommes. Il se trouve naturellement dans plusieurs aliments comme les légumes verts , brocolis, épinards, les choux, l'ail, et les fruits comme, la baie de goji, les myrtilles, le cassis, le raisin, les framboises, le kiwi, la goyave.

Même votre tasse de café, de cacao (chocolat noir), ou de thé vert journaliers contiennent des antioxydants. Les antioxydants peuvent également prendre la forme de vitamines nécessaires comme la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E. Les minéraux et oligo-éléments comme le zinc, le magnésium, le cuivre, le manganèse, le potassium, stimulent le système immunitaire, en luttant contre le stress, les états inflammatoires et le vieillissement cellulaire. En plus de ces vitamines, l'huile d'olive a plusieurs propriétés antioxydantes et des effets bénéfiques sur votre santé.

Lire l'étude

Point positif, le mot antioxydant ne s’applique pas toujours aux constitués alimentaires utiles. Aux 19ème et 20ème siècles, le terme était à l'origine usité pour détailler tout produit chimique interdisant l'oxydation. L'oxydation est le processus par lequel l'oxygène se lie à un autre produit chimique. Si vous avez aperçu auparavant une tranche de pomme brunir ou de la rouille sur du métal, c'est l'oxydation. De même que vous voudriez interdire l'oxydation du métal afin qu'il ne rouille pas, vous voulez interdire l'oxydation de vos cellules afin d'éviter leur dégradation.

Le stress oxydatif est le résultat d'une trop grande oxydation. Ce stress entraîne des sensations d'épuisement, des rides sur la peau et d'autres indicateurs de vieillissement. Si vous ne gardez pas le stress oxydatif sous contrôle, votre corps est plus vulnérable aux pathologies telles que le cancer. La DMLA ou dégénérescence maculaire, ainsi que la cataracte, peuvent être améliorée par les antioxydants, qui stimulent les mitochondries et donc l'activité des cellules.

Autres utilisations des antioxydants

Au cours de cette période, un antioxydant était essentiellement usité pour stopper la corrosion du métal et consolider le caoutchouc par vulcanisation. Mais au fur et à mesure que les groupes scientifiques ont analysé les antioxydants, le terme devint l'arrêt des dommages aux cellules animales et humaines. Les antioxydants ont également commencé à être utilisés dans d'autres secteurs comme la conservation des aliments et des cosmétiques. La vitamine E est très souvent utilisée pour la conservation des crèmes beauté et des cosmétiques.

Avant l'usage des antioxydants, le plus grand moyen de sauvegarder les aliments à base de plantes et différents articles périssables consistait souvent à les stocker au sein d'un emplacement bien clos, sec et à l’abri de la lumière. Pourtant, cela a abouti à des aliments moins savoureux. Mais avec l'introduction d'antioxydants pour prévenir l'oxydation, il était dorénavant envisageable de garder les aliments sans perdre leur saveur et leur goût.

Pourquoi tout ce battage médiatique ?

D'accord, vous pensez éventuellement à présent: «Cela semble fantastique, mais pourquoi il y a des antioxydants dans chaque aliment santé ? Les antioxydants sont-ils le prochain train à suivre ?» Un antioxydant peut réellement faire beaucoup pour votre santé et lutter les pathologies. Par quel moyen ? Eh bien, c’est à cause de ces petites choses embêtantes nommées radicaux libres.

Afin de bien comprendre les radicaux libres, regardons d’abord la constitution d'un atome. Chaque fois que vous observez une image d'un atome, vous remarquez des couches de cercles qui tournaient autour du centre. Ces couches s'apparentant à des hula-hoop sont nommées coquilles. Quand une coquille est remplie d'électrons, une autre coquille se forme. Si un atome à une couche externe inachevée ne renfermant pas suffisamment d'électrons, il est instable et cherche quelque chose avec lequel se nouer. C'est un radical libre.

Il est nécessaire de remarquer que les radicaux libres ne sont pas tous mauvais. Ils peuvent être exploités dans le corps afin de se battre face aux pathologies. Mais si le corps a trop de radicaux libres, ils peuvent déclencher une réaction en chaîne pouvant développer des lésions cellulaires et l'évolution de plusieurs maladies. C'est là que les antioxydants entrent en jeu.

Un antioxydant donne aux molécules instables les électrons dont elles ont besoin sans devenir eux-mêmes instables ! Avec assez d'antioxydants, vous êtes prêt à lutter contre des pathologies telles que le diabète et atténuer les sensations du vieillissement.

Quel est le meilleur antioxydant ?

Le meilleur antioxydant connu à l'heure actuelle est le carbone 60. Chaque molécule peut donner 180 électrons. Par comparaison la vitamine C qui est l'un des antioxydant les plus puissants, donne 2 électrons. Le C60 permet donc de complètement changer d'échelle, beaucoup plus rapidement. Mais la vitamine C a aussi énormément d'atouts, pour ses propriétés anti-cancer par exemple.

Le corps peut construire ses propres antioxydants, mais une alimentation équilibrée composée d'aliments riches en antioxydants est l'un des meilleurs moyens de maximiser votre niveau d'antioxydants. Les fruits et légumes sont une très bonne solution pour obtenir les antioxydants qui vous sont nécessaires. Supposons que vous souhaitiez joindre un petit taco à votre menu du souper. A la place d’ajouter juste une petite touche de couleur de poivron dans le mélange, testez d'en insérer deux ou plus. Ou le vendredi soir, veille du weekend, vous cherchez un agréable rôti pour commencer le week-end. Ajoutez des légumes diversifiés au rôti, telles des carottes, qui contiennent de nombreux pigments carotène et bêta-carotène. Ou de l'oignon rouge et des courges vertes ou jaunes pour accentuer votre consommation d'antioxydants et protéger les cellules.

« Et si je n'apprécie pas la viande? » Si vous souhaitez diminuer votre portion de viande ou si vous souhaitez l'omettre totalement, vous êtes libre de seulement faire chauffer les légumes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de vos assaisonnements favoris pour le dîner, c’est une autre manière savoureuse de demeurer en forme.

Vous pouvez le faire pour le dessert en dégustant des tartes aux baies ou en préparant un bol de vos fruits favoris. Le but est d'introduire toutes les couleurs de l'arc-en-ciel dans votre alimentation.

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