И ДИЕТИКА ?
Существует 3 основных семейства жирных кислот.
Насыщенные жирные кислоты (содержащиеся в мясе, масле и молоке), потребляемые в избытке, способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, повышая уровень холестерина в крови. К счастью, растительные масла содержат лишь небольшое количество насыщенных жиров по сравнению с животными жирами (около 10% для большинства масел).
Более интересны полиненасыщенные жирные кислоты, особенно омега-6 (например, линолевая кислота) и омега-3 (альфа-линоленовая кислота или ALA). Эти жирные кислоты называются "незаменимыми", поскольку наш организм не может синтезировать их из других пищевых источников. Поэтому важно, чтобы они присутствовали в нашем рационе, особенно в виде растительных масел. Но омега-6, обладающие холестериноснижающими свойствами, и омега-3, которые, помимо прочего, помогают защитить сердечно-сосудистую систему, должны потребляться в сбалансированных пропорциях. Научные исследования рекомендуют соотношение омега-6 и омега-3 менее 4:1. Однако в нашем рационе не хватает омега-3 в пользу омега-6. Легко понять, почему важно искать масла, богатые омега-3 (оптимальная норма ALA - два грамма в день).
Последнее семейство жирных кислот - мононенасыщенные. В основном это олеиновая кислота, омега-9, получившая свое название от оливкового масла, основным компонентом которого она является. Мононенасыщенные вещества положительно влияют на обмен веществ, в частности, помогают предотвратить раковые и аутоиммунные заболевания и защищают от возникновения сердечно-сосудистых катастроф. Однако в слишком больших количествах (более 50 г в день), как показали некоторые исследования, мононенасыщенные жирные кислоты могут оказывать противоположный эффект, повышая уровень ЛПНП, "плохого холестерина".
Поэтому необходимо потреблять все эти жирные кислоты в сбалансированных пропорциях. Идеальное соотношение омега-9/омега-6/омега-3 должно составлять 10/2,5/1.
Оливковое масло и масло авокадо довольно близки к этим пропорциям. Эти два масла также очень богаты антиоксидантами и различными витаминами.
Кокосовое масло - совершенно особенное. Оно содержит редкое сочетание трех жирных кислот: лауриновой, каприновой и каприловой, которые являются одними из самых редких в природе. Эти среднецепочечные жирные кислоты (MCFA) приносят необычайную пользу здоровью; они легко сжигаются при физических нагрузках и обладают антибактериальными свойствами.
Кокосовое масло особенно подходит людям с проблемами желчного пузыря, так как это единственное масло, которое не требует действий со стороны этого органа.
Мы можем отметить эти преимущества :
- Уравновешивает гормональную систему
- Устраняет кандиду
- Улучшает пищеварение
- Гидратирует кожу
- Уменьшает целлюлит
- Уменьшает морщины и пигментные пятна
- Балансирует уровень сахара в крови и повышает энергию
- Улучшает состояние пациентов с болезнью Альцгеймера
- Повышает уровень HDL ("хорошего") холестерина и снижает уровень LDL
- Сжигает жир
Русский
Français
English
Deutsch
Español
Čeština
Nederlands
Italiano